传统面食制作技艺（馕制作技艺，扩展）

馕制作技艺，以面粉为原料、馕坑烤制，品种繁多，是新疆各族共享的标志性主食。

该项目属传统技艺门类，是维吾尔族等多民族世代传承的非物质文化遗产。

国家级编号：Ⅷ-160 ｜ 门类：传统技艺（Ⅷ类）

公布批次：第五批扩展 2021 ｜ 年份：2021

申报地区：新疆维吾尔自治区

关联民族：维吾尔族等多民族

保护单位：自治区艺术研究所

馕有数千年历史，沿丝路传播，是新疆饮食文化的核心符号。

丝路饮食文明。

传统面食制作技艺（馕制作技艺，扩展）主要流传于新疆维吾尔自治区，与当地维吾尔族等多民族的生产生活紧密相连。

国家级代表性传承人：热西提·依米提、哈塔木沙·努尔，长期开展传习教学，推动项目活态传承。

项目由自治区艺术研究所承担保护职责，通过记录建档、传习培训、展演展示等方式开展系统性保护。

• - 乌鲁木齐国际大巴扎（馕文化展示） - 新疆各地馕产业园/馕文化馆（如乌鲁木齐馕文化产业园）
• 国际大巴扎

本页信息经官方渠道核实，以下为可溯源的政府官网 / 文旅部门公开资料：

• https://wlt.xinjiang.gov.cn/wlt/tzgg/202503/6046d5b0f4c348d1ac8372caeba81800.shtml
• https://www.gov.cn/zhengce/content/2021-06/10/content_5616457.htm